En Hospes Puerta de Alcalá buscamos un/a Jefe/a de Cocina que desempeñe las siguientes funciones:

- Creación de menús y cartas.

- Realización de la oferta gastronómica.

- Elaboración de escandallos de costes correspondientes.

- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina.

- Desarrollar el correcto control de las fichas técnicas.

- Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de los mismos

- Elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar.

- Realizar los pedidos de mercancías y materias primas.

- Gestionar y motivar el equipo.

- Coordinar el servicio con el jefe de sala.

- Asegurar un servicio al cliente eficiente, consiguiendo asegurar la calidad del producto.

- Control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, PPCC y etc..

El objetivo es crear y elaborar una oferta gastronómica de excelente calidad en todas las áreas de restauración del hotel (Restaurante, desayunos, banquetes, Room Service y Terraza).