-Limpiar y preparar en todos sus procesos tanto de diferentes tipos de carnes , como pescados.

-Demostrar destreza en manejo de la parrilla, desde su encendido hasta conocer de manera óptima la preparación de carnes y pescados tanto al carbón como a la leña.

-Tener amplio conocimiento también de cocción de verduras a la barbacoa.

-Conocer al detalle todos los puntos de cocción de carnes, tanto rojas como blancas.

-Trabajar con altos estándares de limpieza y organización ya que la parrilla es también un show-cooking.

-Demostrar destreza en emplatajes tanto de carnes, como de pescados y verduras.

-Capacidad de coordinación alta, ya que la parrilla no se sitúa en lugar próximo a la cocina.