En HospesPalacio de San Esteban buscamos un 2º jefe/a de cocina que desempeñe las siguientes funciones:

MISIÓN DEL PUESTO

Crear y elaborar junto con el Jefe de Cocina una oferta gastronómica de excelente calidad en todas las áreas de restauración del hotel (Restaurante, desayunos, banquetes, Room Service y Bar).

FUNCIONES/ TAREAS

- Colaborar en la creación de menús y cartas.

- Realización de la oferta gastronómica.

- Elaboración de escandallos de costes correspondientes.

- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina baja las directrices del Jefe de cocina.

- Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de los mismos

- Elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar.

- Realizar los pedidos de mercancías y materias primas.

- Gestionar y motivar el equipo.

- Asegurar un servicio al cliente eficiente, consiguiendo asegurar la calidad del producto.

- Control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, APPCC y etc..