Restaurant emblemàtic de Barcelona cerca Cap de Cuina per incorporar-se al seu establiment de cuina mediterrània variada ubicat al centre de la ciutat.

Si busques una posició estable i tens 2 anys d’experiència com a cap de cuina, et volem conèixer!

FUNCIONS:

Desenvolupar totes les teves competències com a cap de cuina.

Responsabilitzar-se de la organització i la supervisió de cuina: gestió de costos, processos i aplicació d’estàndards de l’empresa.

Treballar amb fitxes tècniques.

Controlar APPC’s.

Realitzar els escandalls tot determinant les qualitats de matèries primeres.

Optimitzar recursos de cuina.

Planificar les tasques i torns del personal de cuina.

Dirigir, coordinar i supervisar un equip de 10-12 persones.

Gestionar proveïdors i compres..

Instruir el personal de cuina sobre les tècniques, procediments i protocols.

Supervisar l’acabat dels plats i la seva presentació.

Controlar la qualitat del servei i la satisfacció dels clients.

Organitzar la logística d’entrada i sortida de plats a la sala.

Ensenyar les normes de seguretat i higiene laboral i vetllar pel seu compliment.

Reportar a Direcció F&B.

CONDICIONS:

?Incorporació: Immediata

Horaris: rotatiu: torn partit + torn intensiu (2 o 3 dies de cada / setmana)

Festiu: 2 dies/setmana

Salari: 30.000 - 32.000€ bruts/any

Contracte: estable, directe amb l’establiment