Ilunion Hotels busca un Jefe de Cocina, con las siguientes Funciones:
1.Confeccionar los menús, cartas, escandallos y precios, así como las fichas técnicas para una ejecución eficiente del trabajo.
2.Ser transmisor de la información o de las comunicaciones que, proviniendo del director de hotel, del comité de dirección o de los departamentos de la central, puedan afectar al personal de su departamento, promoviendo la selección, formación, desarrollo y promoción del personal de su departamento.
3.Planificar el trabajo y los turnos del personal a su cargo, cuidando de la higiene, seguridad e uniformidad de éste.
4.Organizar la Mise en Place elaborando, si es necesario, los menús extraordinarios, así como supervisando la presentación antes de su salida a sala y la armonía de los distintos platos.
5.Prever las necesidades tanto de víveres como de utensilios de trabajo efectuando el recuento o inventario de estos y gestionando los pedidos a proveedores de productos frescos controlando el precio y su calidad.
6.Velar por la limpieza, buen orden y condiciones higiénicas y de seguridad de las dependencias e instalaciones encomendadas, así como del menaje y utensilios.
7.Poner en marcha planes de acción que tengan como objetivo mejoras de calidad, satisfacción del cliente, productividad o de costes, realizando un seguimiento de los mismos y reportando a su superior.

REQUISITOS
Formación Académica: FP II Hostelería y Turismo (Cocina) – Título Superior en Restauración
Formación Específica: Manipulación de Alimentos, Gastronomía nacional e internacional, Seguridad e Higiene y Control de Puntos Críticos, Prevención de Riesgos Laborales.
Idiomas: Valorable nivel medio de inglés.
Informática: Ofimática a nivel usuario
Experiencia significativa previa:
1. 2º Jefe de Cocina3 años
2. Jefe de Partida5 años