Recuperación de un espacio emblemático del mundo cultural en Madrid|Nuevo proyecto que combina el espectáculo, la música y la restauración

Establecimiento emblemático en Madrid para espectáculos, eventos, conciertos y show dinner.

En dependencia del Director General y perteneciendo al comité de dirección, el Director/a de Operaciones será responsable de:

Planificar y organizar el servicio de restaurante y bar.

Organizar los recursos necesarios para la correcta prestación del servicio, dotándolo de una estructura eficiente en función del tipo de experiencia y de la rentabilidad económica esperada.

Definir los servicios que se van a prestar (carta, menú, etc.).

Determinar el equipo y los turnos de trabajo.

En coordinación con la dirección de producción y artística, supervisa la decoración y la ambientación de la sala para conseguir una imagen acorde con el tipo de experiencia.

Definir los procesos a seguir antes (preparación de las mesas y sitting), durante y después (limpieza, preparación de las experiencias posteriores) del servicio, y dar las instrucciones necesarias para asegurar la atención al cliente, los niveles de calidad y los resultados económicos deseados.

Definir políticas de upselling / crosseling, así como planes de variable para el personal de sala.

Crear informes de explotación diarios, así como previsiones de ventas.

Generar propuestas de mejora de los procesos operativos de la organización a partir del análisis de métricas y KPIs.

Oportunidades de carrera y desarrollo profesional