Quirónsalud Torrevieja precisa incorporar un perfil de Responsable de Cocina, cuya misión principal será la coordinación, formación y supervisión del personal de Hostelería; así como los recursos materiales de éste, con el fin de asegurar la máxima calidad, eficacia y eficiencia en el funcionamiento del departamento de acuerdo a las políticas y procedimientos determinados. Será el responsable de la preparación de los servicios gastronómicos del Hospital, garantizando su calidad de acuerdo a las dietas establecidas.

Responsabilidades:

Planificar, organizar y supervisar el desarrollo de los trabajos en cocina, gestionando todo lo relativo al equipo humano, herramientas e instalaciones.

Elaborar menús teniendo en cuenta su coste, confección y presentación de los platos. Supervisar las cantidades preparadas.

Responsabilizarse de los pedidos, control y recepción de materias primas y correcto almacenaje de mercancía. Control de stock, inventarios y mantenimiento del producto almacenado.

Tener los conocimientos necesarios para enseñar el apropiado uso y cuidado del equipo de cocina a los trabajadores con el fin de garantizar unos servicios óptimos y correctos en el servicio.

Mostrar un compromiso con las normas higiénicas, la normativa interna y los controles APPCC y asegurar el cumplimiento por parte del equipo de cocina.

Promover una efectiva relación laboral interdepartamental y trabajar eficazmente como miembro de un equipo para facilitar la consecución de objetivos y metas del departamento.

Ser proactivo en la identificación y comunicación de las sugerencias, no conformidades, riesgos, etc… detectados en el área de trabajo. Mantenimiento del entorno, los quipos y los materiales de trabajo en excelentes condiciones de manera que los procesos asistenciales, puedan ser llevados a cabo correctamente. Cumplir con los procedimientos e instrucciones de trabajo de aplicación en sus procesos, incluidas las normas de seguridad y salud laboral. Cumplimentar los registros necesarios en el desarrollo de su trabajo.