Hotel perteneciente a Cadena Internacional|Hotel de tamaño medio en el centro de Madrid

Hotel de 5* perteneciente a cadena internacional, con 3 puntos de restauración además de Room Service y eventos.

Reportando a la Dirección General, buscamos un Chef Ejecutivo capaz de liderar nuestros 3 espacios de restauración y sus principales funciones serán:

Creación de propuesta gastronómica para todos los puntos de venta de restauración

Organizar y coordinar la producción en la cocina optimizando los recursos disponibles.

Garantizar una correcta ejecución en el momento del pase del servicio

Gestión de presupuesto

Gestión de pedidos y proveedores

Elaboración de escandallos y fichas técnicas. Control de costes y márgenes

Asegurar la implantación y aplicación de APPC

Gestión de Equipo, liderazgo y motivación.

Posibilidad de crecimiento profesional.