Hotel 5* en el centro de Andorra|Experiencia previa como Jefe de cocina

Cadena Hotelera con hoteles en Andorra de 4/5 estrellas.

Reportando a la Dirección del hotel, el candidato/a seleccionado/a se responsabilizara de:

Responsabilidad global de la operativa diaria de cocina del hotel.

Gestionar las compras y relación con los proveedores, asegurando el control de costes.

Crear nuevos platos y menús y siguiendo las directrices de la dirección y la propiedad.

Realización de escandallos y fichas técnicas.

Controlar los costes y margenes de beneficio relacionados con el producto.

Asegurarse del correcto control de estocs y del cumplimiento de los procesos para una buena rotación del producto.

Implementar los procedimientos de sanidad y seguridad en la cocina, así como asegurar el cumplimiento de las APPC´s.

Selección y formación del personal de cocina.

Gestionar, liderar y motivar al equipo de cocina.

Coordinar y asegurar el buen funcionamiento de los servicios juntamente con el F&,B Manager

Buenas condiciones salariales.